Рецепты - Кружочки из баклажанов и моцареллы

Ингредиенты (на 4 порции):

• 2 баклажана, разрезанных вдоль на ломтики толщиной 1 см
• 3 ст. л. оливкового масла
• 150 г сыра моцарелла. Нарезанного тонкими ломтиками
• 3 ст. л. томатной пасты
• соль

Рецепт:

Выложите баклажаны на дуршлаг соляни, посыпав каждый солью, и оставьте на 30 мин, затем сполосните и промокните. Разогрейте духовку до 180°С (отметка 4 на газовой плите). Подогрейте на сковороде оливковое масло, положите туда ломтики баклажана, по необходимости порциями, и жарьте до подрумянивания с обеих сторон. Снимите со сковороды лопаточкой и дайте маслу стечь на бумажное полотенце. Выложите кусочки баклажана одним слоем на противень и накройте каждый ломтиком моцареллы. Поместите на каждый ломтик сыра по 1 ч. л. томатной пасты и запекайте в течение нескольких минут, пока моцарелла не растает. Подавайте как горячем, так и в холодном виде.